Pain d'épices

En cette période de l'année, le pain d'épices est un de mes desserts préféré. J'aime le déguster accompagné d'un thé lors du goûter.

Cette recette n'est pas végétalienne à 100 % étant donné qu'il y a du miel dans ma recette. Je n'ai pas encore supprimé cet aliment de mon alimentation.

Je vous invite à tester cette recette en vous la partageant aujourd'hui.

* Ingrédients :

- 10 cL de lait végétal
- 3 clous de girofle
- 2 étoiles de badiane
- 75 g de poudre de noix
- 175 g de farine
- 1 sachet de levure
- 50 g de sucre roux
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 125 g de miel de fleur d"oranger

* Préparation :

- Verser le lait végétal, les clous de girofle et les étoiles de badiane dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du feu dès les premiers bouillons. Laisser infuser au minimum 2h00. Plus le temps d'infusion sera long et plus le lait sera parfumé.

- Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noix, le sucre, la levure, la cannelle et le gingembre en poudre.

- Filtrer le lait en supprimant les étoiles de badiane et les clous de girofle.

- Dans une casserole verser le lait et le miel. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le miel soit bien dilué dans le lait végétal. Puis, verser dans le saladier et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

- Verser dans un moule à cake et faire cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four chauffé 150 °C (thermostat 5).

Bonne dégustation !